あいも変わらず、きのこの記事です。
ここ数年間連続で梅雨の時期の雨量が少なかったり
夏の暑さが秋口まで続いたりとかの異常気象で
きのこたちと巡り合う機会が少なくなっています。
以前ほどのテンションを保つのが難しい今日この頃ですが、
きのこ趣味は続いています。
ヒラタケやエノキタケなど数少なくではありますが、
冬でも出るきのこはあるにはあるのですが
寒いし、出るポイントもよく分からないため
私自身はオフシーズンにしています。
少し前のきのこの話になりますが、
10月の終わり頃に妻の実家の新潟にある
四季の季節ごとの料理が食べられるお店で
天然きのこづくしのランチを食べてきました。
一品目はイトウリとしめじとそばの実の酢の物と
きのこの冷製ポタージュマイタケ入り
二品目はブナハリタケ、なめこ、ヒラタケ、ナラタケの
4種のきのこ炒め
この炒めものがそれぞれのきのこが食感が違ってとってもおいしい。
三品目はきのこではなく山菜のゼンマイの煮物。
今まで食べたことのない太さの極太ゼンマイ、シャキシャキ感がいい。
四品目はきのこのけんちん汁。
初めてたべるアカタケの食感がよくてとてもおいしい。
五品目はブナハリタケの辛子和え。
こちらも食感が美味。（写真撮り忘れ）
六品目はキクラゲのクルミ和え
七品目のきのこ料理の最後はトンビマイタケの唐揚げ。
後を引く味と食感で箸が止まらない。
八品目は鮎の塩焼き
九品目は新そば
デザートにオニグルミのアイスとコーヒー。
とっても充実したランチはなんと驚きの価格3,500円！
来年もまた食べに行きたいお店です。
岡村でした。
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